云南-一個(gè)生物多樣性,文化多元性的大省,在人們心中是旅游的圣地、是宜居的后花園。而在餐飲界中,云南食材的多樣性、原生態(tài)就是供應(yīng)鏈中的“翹楚”。

而好的食材僅僅經(jīng)過簡單的加工即可激發(fā)出最驚艷的味道,云南的燒烤即是如此。再輔予云南得天獨(dú)厚的好氣候,云南燒烤真是將市井與煙火氣為食客演繹得淋漓盡致了。

云南燒烤,尹賴仕30年專注打磨這一味

80年代末,遠(yuǎn)在西南邊陲的尹賴仕創(chuàng)始人尹玉芬女士,洞察改革開放的利好,毅然放棄鐵碗選擇下海經(jīng)商,并選擇和認(rèn)定燒烤是餐飲的重頭戲,潛心研究并經(jīng)營。并于2000年在云南昆明西壩打造云南首家最大面積的燒烤大排檔,不久憑借一味獨(dú)特的“風(fēng)味雞腳”被食客冠為“雞腳王”。實(shí)惠美味、食材新鮮是尹賴仕招攬食客絡(luò)繹不絕的法寶,從此開啟了尹賴仕連鎖經(jīng)營的步伐,同時(shí)也是云南首個(gè)燒烤連鎖發(fā)展的品牌。

經(jīng)過30年的發(fā)展,尹賴仕成為了一家專業(yè)從事特色燒烤、燒烤原材料、速凍食品代理、招商、銷售及配送為一體的現(xiàn)代型商貿(mào)公司。尹賴仕秉承“采用現(xiàn)代科技,回歸傳統(tǒng)味道”的制作理念及工藝,攜手名廚打造豐富且安全的燒烤制品,燒烤產(chǎn)品牢牢圍繞“風(fēng)味”進(jìn)行研發(fā)和定制,用美味贏得贊譽(yù),滿足市場對美食的需求。

食材供應(yīng)穩(wěn)定,提供多種明星產(chǎn)品

尹賴仕經(jīng)過市場的沉淀及機(jī)會的挖掘,與供貨商有長達(dá)20余年的深度合作,食材供應(yīng)穩(wěn)定,憑借源頭優(yōu)勢,選擇雙向發(fā)展。一邊穩(wěn)固老店“尹賴仕雞腳王”,新店“尹賴仕耙肉王米線燒烤店”,提供云南傳統(tǒng)燒烤與米線,出售成品菜;一邊是針對B、C端的食材供應(yīng),給更注重高效發(fā)展的燒烤同行和部分消費(fèi)者提供生料,供應(yīng)北京及昆明餐企數(shù)十家,供應(yīng)的明星產(chǎn)品有雞腳、個(gè)舊糖粉小肉串、香辣(傣味)羅非魚、傣味五花肉等。

面對不同地方的口味差異,尹賴仕在提供特色明星產(chǎn)品的同時(shí),也會針對客戶的需求,進(jìn)行菜品定制,嚴(yán)格根據(jù)客戶的口味和經(jīng)營需求,對產(chǎn)品的口味、重量以及特色進(jìn)行調(diào)節(jié),提供嚴(yán)格定制化生產(chǎn)服務(wù)。

優(yōu)質(zhì)食材,品質(zhì)保障

尹賴仕在擴(kuò)大燒烤規(guī)模的過程中,注重食材的品質(zhì)和安全,前端的發(fā)展離不開后端食材供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)把控,通過和供應(yīng)商建立深度的合作關(guān)系,確保食材品質(zhì)源頭,食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)流程保障產(chǎn)品品質(zhì),用品質(zhì)贏得客戶信賴。

尹賴仕在菜品研發(fā)和生產(chǎn)過程中,注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程,對于食材以及生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格把控。針對定制化菜品服務(wù),嚴(yán)格按照客戶要求進(jìn)行生產(chǎn),確保產(chǎn)品合格出廠。同時(shí),尹賴仕善于運(yùn)用云南獨(dú)特的植物香料及腌制手法,賦予了食物獨(dú)特的風(fēng)味。不僅讓享受美味燒烤的顧客都能放心食用,還形成了別具一格的口味記憶。

完善的供應(yīng)鏈服務(wù)

燒烤對食材的新鮮品質(zhì)要求會更高,尹賴仕布局供應(yīng)鏈服務(wù),及時(shí)給客戶提供優(yōu)質(zhì)新鮮的燒烤制品,實(shí)現(xiàn)燒烤品類規(guī)范化、一體化供應(yīng),擁有完善且成熟的生產(chǎn)鏈,建立標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系,憑借強(qiáng)大的菜品開發(fā)能力、品質(zhì)保證力和供應(yīng)能力,為眾多餐飲門店提供燒烤材料。

未來,尹賴仕將繼續(xù)專注燒烤品類的研發(fā)和生產(chǎn),保障食材品質(zhì)、開拓食材供應(yīng),弘揚(yáng)云南美食文化,讓更多人品嘗到云南的好食材和獨(dú)特風(fēng)味!

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。