如今的烘焙企業(yè)正在通過創(chuàng)新產(chǎn)品以迎合消費(fèi)者口味，引領(lǐng)流行，但無論是造型還是口味、營銷方式，任何創(chuàng)新都必須在合法合規(guī)的前提下進(jìn)行?，F(xiàn)實(shí)市場中，不乏有些“創(chuàng)新”是以侵權(quán)為前提，為此也付出了被處罰的代價(jià)。

例如，冬奧會上冰墩墩人見人愛，它憨憨的形象火遍了大街小巷。于是一些蛋糕店打起了冰墩墩的主意，仿照它的形象做成了蛋糕售賣。殊不知這是侵犯知識產(chǎn)權(quán)的違法行為。據(jù)《中國消費(fèi)者報(bào)》報(bào)道，北京冬奧會期間，不少地方都有把冰墩墩形象做成蛋糕，因侵權(quán)受到市場監(jiān)管部門處罰的案例。湖北省襄陽市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員接到消費(fèi)者舉報(bào)后，在該市一家蛋糕店突擊檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)冷藏柜里有冰墩墩造型奶油蛋糕，在冰墩墩的肚子上還有“BEIJING 2022”和奧運(yùn)五環(huán)標(biāo)志。經(jīng)執(zhí)法人員調(diào)查核實(shí)，該商家制作的“冰墩墩”蛋糕并沒有取得奧林匹克標(biāo)志相關(guān)授權(quán)，涉嫌違反了《奧林匹克標(biāo)志保護(hù)條例》第四條第二款的規(guī)定，構(gòu)成了侵犯奧林匹克標(biāo)志專有權(quán)的行為。此外，南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局、河北保定市市場監(jiān)管局、四川自貢市大安區(qū)市場監(jiān)管局等，都發(fā)現(xiàn)在蛋糕實(shí)體店和線上外賣平臺有冰墩墩造型蛋糕售賣。

吉祥物“冰墩墩”是北京冬奧組委的重要財(cái)產(chǎn)，北京冬奧組委對“冰墩墩”的形象依法享有著作權(quán)、注冊商標(biāo)專用權(quán)、外觀設(shè)計(jì)專利權(quán)，對“冰墩墩”中英文名稱還依法享有注冊商標(biāo)專用權(quán)。

當(dāng)下，在烘焙行業(yè)積極創(chuàng)新的同時(shí)，有些商家不潛心研究產(chǎn)品、研究消費(fèi)者需求，而是通過模仿、抄襲他人的產(chǎn)品提高自己的銷售額。

如今食品安全問題已經(jīng)得到各方的足夠重視，但是食品配方、造型的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)問題卻常被忽視。在市場監(jiān)管部門加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，烘焙品牌也需提高知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識和長遠(yuǎn)發(fā)展意識，畢竟一味地模仿只能短暫“蹭熱度”，且一旦被追責(zé)，即喪失了信譽(yù)，未免得不償失。(李燕京)