【資料圖】
1、腌香菜 原料配方 香菜2千克 蔥1千克 辣椒面100克 鹽50克 蒜100克 姜50克 味素少許制作方法 1.香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。
2、蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5~6小時。
3、2.辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調(diào)勻，做成調(diào)料。
4、3.把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。
5、4.把做好的調(diào)料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上。
6、5.1周后即可食用。
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