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7月11日，在盒馬鮮生順城購(gòu)物中心店，一個(gè)大魚缸里有很多銀白色的魚在水中快速游動(dòng)，像極了一把把銀色的小寶劍。原來(lái)，這是近期重返市民餐桌的抗浪魚。據(jù)了解，自7月5日起，昆明4家盒馬鮮生超市開始售賣這種云南特有的魚類。

市民看的多買的少

在盒馬鮮生順城購(gòu)物中心店，很多市民在抗浪魚的魚缸前駐足觀賞，對(duì)于這種多年未見的魚，市民大都表示聽說(shuō)過(guò)，以前是餐桌上的一道佳肴?，F(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，這批抗浪魚是作為試銷售引進(jìn)的，標(biāo)價(jià)799元/公斤，同時(shí)也作為觀賞魚展出，從開始售賣到11日，只賣出去3兩，大多數(shù)顧客聽聞價(jià)格后便望而卻步，還有顧客打算買回家養(yǎng)起來(lái)，并不打算吃。

“50多年前，抗浪魚兩三毛錢一公斤，日常就可以吃到，一般清蒸，吃不完還可以腌制后慢慢吃?！币晃皇忻癖硎荆m然現(xiàn)在抗浪魚的確罕見，但這個(gè)價(jià)格還是高不可攀。

人工養(yǎng)殖還將擴(kuò)大規(guī)模

據(jù)悉，現(xiàn)在昆明市場(chǎng)上售賣的抗浪魚都來(lái)自宜良，“我們從1998年起就開始嘗試人工養(yǎng)殖本地魚種，抗浪魚便是其中之一?！币肆济癁乘a(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司(下稱“茂灣水產(chǎn)”)負(fù)責(zé)人殷立京介紹，茂灣水產(chǎn)經(jīng)過(guò)十幾年的開發(fā)和研究，終于讓抗浪魚再次回到市民餐桌。

“我們的初衷是通過(guò)人工養(yǎng)殖，恢復(fù)抗浪魚的種群?！泵癁乘a(chǎn)的抗浪魚從2018年開始銷售，投放市場(chǎng)前期，由于價(jià)格較高，主要面向比較高端的五星級(jí)酒店，而投放到超市銷售則是最新嘗試。

據(jù)介紹，茂灣水產(chǎn)人工養(yǎng)殖的抗浪白魚，一般每年4月中下旬性腺達(dá)到成熟時(shí)開始首次產(chǎn)卵，因此必須在每年1—3月份加強(qiáng)抗浪白魚親魚的培養(yǎng)，技術(shù)人員盡可能使其早產(chǎn)卵，以便魚苗早孵化、早培育，提高魚苗成活率。茂灣水產(chǎn)選擇讓抗浪魚安家宜良，也是考慮到宜良的水質(zhì)、海拔、氣候條件與抗浪魚原生地?fù)嵯珊^為接近。在茂灣水產(chǎn)，能看見抗浪魚、金線鲃、大理裂腹魚等云南原生土著魚種。

現(xiàn)在抗浪魚價(jià)格較高，主要是因?yàn)楫a(chǎn)量還較低，茂灣水產(chǎn)計(jì)劃通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模以及尋求多地合作，讓抗浪魚真正成為普通市民消費(fèi)得起的美味佳肴。

來(lái)源：都市時(shí)報(bào)